Xôi le le – Tinh hoa ẩm thực Việt

Đất nước Việt Nam xinh đẹp của chúng ta hiện đã vươn lên thành nước xuất khẩu gạo đứng thứ 2 trên thế giới. Chính vì thế, lúa gạo là nguồn lương thực phổ biến ở nước ta. Lúa gạo ở nước ta được phân ra thành hai loại chính: loại gạo như Bắc Hương, tám,.. để nấu cơm; còn một loại là lúa nếp, chuyên dùng để nấu xôi và nhiều món khác. Chắc hẳn ai cũng biết nấu cơm rồi, thế nên bài viết này sẽ chia sẻ cho các bạn một loại xôi được nấu từ lúa nếp, đó là xôi le le – tinh hoa của món ăn Việt Nam.

Bạn có thể tham khảo các bài viết dưới đây để nấu nhiều món ngon hơn cho gia đình nhé:

• Cách bổ ổi siêu đẹp, cuốn hút mọi ánh nhìn!
• Bò kho tương – Món ăn đậm hương vị Việt!
• Học cách kết hợp các loại trà hoa để mang đến lợi ích bất ngờ cho sức khỏe

 

Khi làm xôi le le cần chuẩn bị những gì?

Để chế biến được món xôi le le giòn rụn, thơm, ngon cho 2-3 người ăn ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau: 

• Gạo nếp: 300-500 gram
• Le le: 1 con
• Các gia vị khác: hành tím, rau răm, nấm mèo, xả, ớt, cần tây,..
• Hạt sen: 30 gram
• Rượu trắng: 300 ml
• Muối trắng: 20 gram
• Táo tàu, củ sen, đẳng sâm: mỗi thứ 20 gram

Mẹo nhỏ cho bạn: le le là loài chim nước, sống hoang dã giống loại vịt trời nên để tìm được chúng để mua khá khó, bạn nên đến các khu chợ gần nơi trồng lúa, sẽ dễ dàng mua được hơn.Còn gạo nếp, bạn nên tìm tới các loại nếp cao, hương sẽ thơm hơn và dẻo hơn. Các loại gia vị khác, ưu tiên là hàng tươi mới, giúp món ăn của bạn trở nên bắt mắt và đậm vị hơn

Các bước làm xôi le le siêu đơn giản.

Xôi le le là món ăn đặc sản của người miền Tây. Đây được đánh giá là một loại xôi ngon. Chính vì thế, xôi le le không dễ tìm và dễ mua như các loại xôi khác. Và nó có giá thành khá cao. Vì vấn đề ấy, nên bài viết này sẽ chỉ cho các bạn cách làm món xôi le le tại nhà siêu ngon và dễ làm, chuẩn vị như ngoài nhà hàng.Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu như trên, ta tiến hành các bước sau:

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu

Gạo nếp ngâm từ 3-4 tiếng. Sau khi vo sạch gạo, trộn vào khoảng 1 muỗng cà phê muối, xôi hấp chín trong vòng từ 25-30 phút. 

Về phần le le, ta thực hiện các bước chế biến như sau:

• Làm sạch le le bằng cách khử mùi bằng rượu trắng, muối.
• Lọc lấy phần thịt, sau đó xay hoặc bằm cho nhuyễn. 
• Xào phần thịt đã xay nhuyễn với hành tím, rau răm, nêm gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình.

 Bước 2: Nấu các nguyên liệu

• Phần thịt đã xào ở trên dùng để làm nhân

• Cán mỏng đều phần xôi nấu chín, cho nhân le le đã xào vào giữa.

• Vo tròn vỏ xôi và để xuống đĩa, và tạo hình xôi theo sở thích.
• Cho xôi vào chảo ngập dầu để chiên

Bước 3: Phần xương le le tận dụng làm soup siêu đơn giản.

 Để làm món này ta cần phải thực hiện các bước như sau:

• Trần qua nước sôi để loại bỏ hết phần tanh 
• Cho phần xương ấy vào nồi nước đang sôi. Cho các loại nguyên liệu như: táo tàu, củ sen, nhân sâm… linh cho mềm trong khoảng 1 giờ đồng hồ. 
• Cho thêm gia vị, tuỳ theo khẩu vị của gia đình và tắt bếp.

 Bước 4: Món xôi le le cùng soup siêu hấp dẫn được “ra lò”

• Xôi le le bỏ ra đĩa, trang trí thêm cà rốt, rau xanh như cần tây để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Canh xương le le múc ra tô nhỏ, trang trí thêm rau xanh cho bắt mắt.

 Xôi le le đem lại những giá trị dinh dưỡng và lợi ích gì cho ta?

Bản chất chim le le là loài chim sống hoang dã nên giá thành không hề rẻ. Mỗi con chỉ khoảng 250g-300g mà lên đến tới 500-600 nghìn. Của nào tiền đó, vì giá thành đắt, nên giá trị, và chất dinh dưỡng của chim le le vô cùng cao.

Nó như là một bài thuốc Đông y

Thịt le le giúp cho sức khỏe con người được tốt hơn,xôi le le không chỉ tốt hơn cho phái nam mà còn đặc biệt hơn ở phái nữ:

• Chữa và cải thiện các vấn đề sinh lý ở phái nam, giúp cải thiện các vấn đề như tinh trùng loãng, sẽ trở nên ổn định hơn
• Là bài chữa cho việc bổ khí huyết, chữa cho phụ nữ khỏi mệt mỏi, kinh không đều

Chữa bệnh mất ngủ cực kì hiệu quả

Thành phần dinh dưỡng chính trong xôi le le đó là Protid, lipid, và các chất khoáng khác. Nó giúp ích cho việc điều hòa và điều tiết giấc ngủ.

Kết luận xôi le le:

Xôi le le không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn đầy dinh dưỡng, giúp ích cho cơ thể. Xôi le le không thể tự dưng mà trở thành đặc sản của miền Tây mà nó hấp dẫn bởi nhân le le béo ngậy hòa quyện cùng với vỏ ngoài của xôi giòn tan. Đặc biệt, tinh hoa của món xôi le le là ở món soup le le, soup le le được hầm từ xương không chỉ bổ sung dưỡng chất mà được đặt vào đó như một vị thần, giúp làm giảm cảm giác ngán sau khi ăn xôi có giàu mỡ. Còn chần chờ gì nữa mà không làm món này ngay cho gia đình cùng thưởng thức. Chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn thật ngon và đáng nhớ!